香吉士（又名山治）：
草帽海贼团厨师，金发，有着卷曲眉毛，永远遮住半边脸的家伙，，香烟不离口，海贼中的绅士。小时候跟随大海贼红脚·哲普学习厨艺。武器为不怕斩击和耐热的常亮皮鞋，踢技以快准狠被海军称之为“黑足”。但从不愿意伤害任何的女性，哪怕是敌人。有事没事会和索隆干起架来，与索隆是死对头，也是默契无比的超好伙伴。在经过司法岛一战后也成了悬赏对象，首次悬赏就有7700万之高。梦想是找到传说之海All Blue而跟随路飞一同进入了伟大航路。草帽海贼团三主力之一。
初始四围分析
AB2的5个船员的初始四围总和都为2400比AB1高200。而且有一个普遍的特点，敏捷非常高。
优点：山治的敏捷在所有船员的敏捷中排行第2，超高的速度保证了山治出手更加有效的达到强控对手。不错的力量成长让山治普攻击也不低，尤其是阻击常见的月步配爆击打出的3倍伤害。
缺点：智慧偏低，体力中规中矩，加上阻击几乎没有可以用来保命的被动技能。这使得山治的生存能力偏弱，经常站不住脚根。
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